13.desember

I dag er det Lucia dagen. Og da passer det med litt fakta om helgenen, dagen og en oppskrift på lussekatter.

Lucia (283-304 e.Kr). Kristen martyr fra Sirakusa på Sicilia. Navnet betyr "Den lysende" og "lysbærer".

Den unge kristne jomfruen Lucia led martyrdøden under keiser Diokletian. Hun blir i kristen kunst framstil med et sverd, en dolk og et sår på halsen. Hun kan også holde to øyne på et fat. Grunnen er at legenden sier at før hun døde, rev hun øynene sine ut og sendte dem til han hun var forlovet med. Kommer man ikke i julestemning av slike gaver så gjør man det aldri.

Luciadagen er altså i dag, 13.desember, og er i hovedsak en dag som markeres i Skandinavia og deler av sør-Europa. Feiringen med lys-opptog kommer av Lucias status som lysbærer. Og datoen for luciadagen har med vintersolverv å gjøre. Men da Norge gikk bort fra den gregorianske kalender og over på den julianske kalender - beholdt man datoen for luciadagen mens vintersolverv ble forskyvet ca åtte dager lenger ut i desember. Vintersolverv er tidspunktet en gang i året når jorda er i det punktet av sin bane rundt sola hvor den nordlige halvkule heller lengst bort fra sola. Vintersolverv inntreffer 21. eller 22. desember. I 2007 er vintersolverv 22.desember klokka 06.28.

Lussekatter er disse snurrige bollene med rosin i svingene som blir bakt og servert denne ene dagen i året. Så for sikkerhets skyld kommer oppskriften her:

Ingredienser:
200 g margarin
5 dl helmelk
1 g safran/gurkemeie
1 sukkerbit
50 g gjær
1 ts salt
1 1/2 dl sukker
3 ss lunkent vann
2 mellomstore egg
1 kg hvetemel
1 1/2 dl rosiner
1 egg til pensling

 

Fremgangsmåte:
Smelt margarinen, hell i melken og la det bli lunkent. Knus safranen og sukkerbiten i en morter og ha det i deigvæsken.

Smuldre gjæren i en bakebolle. Tilsett salt og sukker, hell på lunkent vann. Rør om. Hell den lunkne safranmelken over den oppløste gjæren, knekk egget oppi og bland det hele godt. Hold av ca 1 dl av melet til utbakingen.

Bland rosinene oppi resten av melet og rør den inn i deigen. Elte deigen kraftig med en tresleiv. Dekk til bollen og la deigen heve 1 - 1 1/2 time.

Varm ovnen til 250 °C. Dekk to stekebrett med bakepapir eller smør dem godt. Ta noen tak i den hevede deigen med tresleiven. Hell den deretter ut på bakebordet og kna den lett. Del deigen i to deler. Skjær deretter hver bit i fire. Del hver fjerdedel igjen i fire. Trill ut hver av bitene, forslagsvis til en S-form.

Legg lussekattene ganske tett på stekebrettene. Pynt med rosiner som trykkes godt fast.
La de utbakte lussekattene heve i ca 10 min. Stekes i ca 15 min.

..som de sier på TV: Da håper jeg at det vil smake - vel bekomme!